怎么辨别红酒的好坏

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看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是

葡萄酒酒瓶的正面标签上标明了该葡萄酒的年份,葡萄年指葡萄采摘和酿造的年份。

葡萄年份的好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关,雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。

例如,1991年和1992年,波尔多地区就曾阴雨连绵,结果,91和92年的葡萄就不够甜,葡萄皮薄,葡萄酒酿造后,其单宁含量明显不足而口感差。

即使同一年份的同一产区,也可能有所不同。例如,1997年是公认的葡萄大年,但波尔多产区的MEDOC次产区和GRAVES次产区却因为收获前的一场大雨而使其酒质差于POMOREL次产区和SAINT

最近的大年是2000年。法国很多酒庄都囤积2000年的葡萄酒不发售,
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2113液:看葡萄酒5261颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒4102质变坏,颜1653色有浑浊感。

最简单的方法是看颜色5261,颜色越深的红酒年份越4102久, 颜色浅的则年份比较短。

16532 打开后闻气味,有明显酒精味道的红酒是比较劣质的, 属于勾兑; 味道清香, 酸甜的是年份短的酒, 味道浓郁厚重的属于年份比较久的。3 不一定年份越长的酒就是好的红酒 ,是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的。 82年产的红酒就是公认的比较好的 ,因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的。

一看酒液:看葡萄酒颜色是否自然,是否有不明悬浮物,酒质变坏,颜色有浑浊感。

二看酒塞:打开酒瓶,看软木酒塞上文字是否与酒瓶标签文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。

四试口感:将红酒倒入酒杯,轻轻摇晃观察酒体是否有挂杯。饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。

五看色素:将红酒滴在上好的纸巾上,原汁红酒的红色是天然色素,颗粒非常小,在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色,没有明显水迹扩散。而假酒是用苋菜红等色素勾兑,色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,而水迹不断往外扩散,红色区域跟水迹之间分界明显。

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